La tendance alimentaire fournit un nouveau gagnant. Les capitalistes endeavor dépensent beaucoup d’argent destiné à l’agriculture et à des projets alimentaires qui réduisent le gaspillage et l’emploi de composés, permettent d’économiser des actifs, d’accroître la dispersion et, à tout le moins en théorie, d’améliorer notre santé, notre bien-être et le bien-être des personnes. planète. Il s’agit d’une toute nouvelle discipline de jeu pour les organisations d’entreprise. Et les startups de toute la chaîne alimentaire – des agriculteurs aux entreprises de technologie en passant par les chefs de secteur – bénéficient de grands avantages: 2,06 milliards de dollars consacrés au tout premier demi-an de 2015. Cela équivaut à environ 2,36 milliards de dollars achevés pour 2014, cela représentait deux fois et demie le nombre pour 2013, selon AgFunder, une aide révélatrice et complémentaire pour les entrepreneurs dans le nouveau domaine des produits alimentaires introduit en 2013. Cultivian Sandbox, de Chicago, a scellé son premier compte pour un montant de 34 zillions de dollars en 2008, tout comme les mauvais moments financiers grève. «C’était difficile», déclare le cofondateur Andy Ziolkowski à propos de ce qui était vraiment un marché de la technologie alimentaire inexistant à cette époque. Avec le recul, affirme-t-il, c’était excellent au bon moment: les opportunités se sont multipliées, et Cultivian, utilisant plus de 150 millions de dollars sous contrôle, s’est consacré à des projets liés à l’alimentation et à l’agriculture, par exemple Innovative Pet Diagnostics, Vestaron et Conservis. . Dans la Silicon Valley, «une vaste et vaste entreprise du secteur de l’alimentation qui alimente certainement d’autres secteurs manufacturiers», suggère Drew Taylor, l’un des plus récents projets de Taylor Farms à Salinas, en Californie. «Nous sommes plus motivés par le désir de nourrir et de cultiver. , et il existe actuellement plus d’idées révolutionnaires qu’auparavant. »Les chouchous de votre secteur des repas fusionnent une énorme information – une montagne de données actives sur l’information, la géographie, les matériaux, la météo et les régions – avec des détails locaux. Les drones et les robots jouent un rôle. Les «applications révolutionnaires» génèrent des observations en temps réel que les propriétaires de ferme et les entreprises de produits alimentaires utilisent pour créer de la productivité, réduire les déchets et communiquer avec les gens. Continuez comme cela, ag-tech présente une menace, selon Mark Kahn, compagnon fondateur du fabricant indien de vidéos de télévision Omnivore Companions. Il remarque que les propriétaires d’exploitations agricoles sont généralement plus lents à adopter des technologies non éprouvées, ce qui peut frustrer les entreprises capitalistes aux objectifs ambitieux. Les retours sont généralement plus rapides avec les entreprises de produits alimentaires acheteur. «Les Big Food sont en voie de disparition», suggère Kahn. «No 1 ne mange plus le cuisinier Boyardee.» Deprive Leclerc, co-créateur d’AgFunder, partage cet avis. «Les grandes entreprises du secteur alimentaire ont perdu 4 milliards de dollars dans le secteur discuté il y a un an», suggère-t-il. «Ces entreprises ont peur. Ils ne savent pas comment gérer toute la transformation. » Source: cours de cuisine